2022年1月24日，客服中心反饋濰坊某美食禮品有限公司想知道自己家的香辛料是否經(jīng)過輻照，進行檢測。

客戶背景

客戶是濰坊某美食禮品有限公司的，想把他們從廠里購買的各種香辛料做輻照檢測，按照國際標準EN 13751-2009進行檢測，然后出口美國。

樣品名稱

TY黃芥末粉

TY馬玉蘭

TY歐芹

TY意大利

TY混合香辛料

混合香辛料FMX

客戶需求

檢測樣品是否經(jīng)過輻照。

解決方案

用光激發(fā)光法檢測輻照后的食品 EN 13751-2009

方法和原理：

方法：微生物學篩選法

原理：內(nèi)毒素是革蘭氏陰性菌的菌體中存在的毒性物質(zhì)的總稱,是細菌細胞壁上的特有成分,其毒性成分主要為類脂質(zhì)A。只有在細菌裂解后,內(nèi)毒素才會釋放出來,可引起宿主發(fā)熱和內(nèi)毒素休克等癥狀。

在適宜條件下﹐細菌內(nèi)毒素可激活鱟試劑中的凝固酶原﹐使鱟試劑產(chǎn)生凝集反應形成凝膠。內(nèi)毒素與革蘭氏陰性菌含量呈正相關,所以可根據(jù)內(nèi)毒素的含量測定革蘭氏陰性菌的含量。

食品經(jīng)過一定劑量的輻照后﹐食品中的革蘭氏陰性細菌基本上被殺死,但殘留的內(nèi)毒素不會因輻照處理而消失。因此可通過內(nèi)毒素濃度測定,計算被輻照食品中死亡和存活革蘭氏陰性細菌的總數(shù),同時對食品中存活的革蘭氏陰性細菌進行培養(yǎng)計數(shù),通過兩者的差異﹐可判斷食品是否經(jīng)過輻照。若兩個數(shù)值的差異明顯﹐表明樣品可能接受過輻照。

目前我們的實驗室方法技術指標為：毒素低于500的是未經(jīng)過輻照，高于500-5000的是可疑，大于5000的是檢出。

實驗結果：經(jīng)檢測，客戶送的6個樣品當中，有四個是未經(jīng)過輻照的，TY混合香辛料和混合香辛料FMX是可疑的。

客戶反饋

客戶對于測試結果和我們技術人員進行探討、我們相互研究并且給客戶提供寶貴的意見。并且后續(xù)還有好幾批樣品要送來進行檢測。