餅干是以谷類粉（和/或豆類、薯類粉）等為主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料,經調粉（或調漿）、成型、烘烤（或煎烤）等工藝制成的食品，以及熟制前或熟制后在產品之間(或表面、或內部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。

餅干相關檢測標準

1、GB/T 20980-2007 餅干

2、GB 7100-2003 餅干衛生標準

3、GB 7100-2015 食品安全國家標準 餅干

4、JB/T 13253-2017 餅干加工機械 面團攪拌機

5、JB/T 13256-2017 餅干撒調料機

6、JB/T 13254-2017 餅干加工機械 面團鍘塊機

7、JB/T 13255-2017 餅干加工機械 奶油攪拌機

8、GOST 14032-2017 餅干. 通用規范

9、GOST 24901-2014 餅干. 通用規格

10、SB/T 240-2012 餅干成型機型號編制方法

11、SB/T 242-2012 輥印式餅干成型機技術條件

12、SN/T 2854.1-2011 出口寵物食品檢驗檢疫監管規程.第1部分：餅干類

13、KS H 2005-2009 餅干

14、TCVN 5909-1995 餅干.規范

15、QB/T 1433.7-2005 餅干.威化餅干

16、QB/T 1433.1-2005 餅干.酥性餅干

17、QB/T 1433.8-2005 餅干.蛋圓餅干

18、QB/T 1433.6-2005 餅干.夾心餅干

19、QB/T 1253-2005 餅干通用技術條件

20、QB/T 1433.11-2005 餅干.水泡餅干

21、QB/T 1433.3-2005 餅干.發酵餅干

22、QB/T 1433.9-2005 餅干.蛋卷及煎餅

23、QB/T 1433.4-2005 餅干.壓縮餅干

24、QB/T 1433.2-2005 餅干.韌性餅干

25、QB/T 1433.10-2005 餅干.裝飾餅干

26、QB/T 1433.5-2005 餅干.曲奇餅干

27、QB/T 1254-2005 餅干試驗方法

28、SNI 01-7111.2-2005 母乳的補充食物. 第2部分：餅干

29、DLA A-A-20296 A-2004 三明治餅干

30、JB/T 53316-1999 搖擺沖印餅干成型機 產品質量分等

31、JB/T 53320-1999 輥印式餅干成型機 產品質量分等

32、JB/T 53322-1999 隧道式餅干電烤爐 產品質量分等

33、STAS 1227/2/A1-1998 餅干．質量檢查、包裝、標記、儲藏、運輸和文件的規則

34、ARMY MIL-O-44136 C NOTICE 1-1997 燕麥餅干和燕麥片棒(軍糧成分)

35、GOST 15810-1996 糖果、糕點、蜜糖、餅干制品.一般技術條件

36、SNI 01-4305-1996 木薯餅干

37、GOST 14033-1996 酥餅(干餅干) .技術條件

38、TIS 742-1995 餅干,梳打餅和曲奇餅

39、CNS 11635-1995 餅干

40、STAS 13013-3-1994 谷物、研磨谷物及凈化產品、餅干及面粉糊．天然蛋白質測定

41、STAS 13137-1993 谷類，面包，面粉和餅干產品．有機磷農藥殘留的測定

42、LS/T 3206-1993 酥性餅干用小麥粉